个别营养素不能防癌症

2002-11-24　来源：文摘报　我有话说

在媒体以往的报道中常常看到：“多食入维生素C可以防癌”，“少吃脂肪可防癌”，这样的宣传给人造成只要平时多吃或少吃某类营养素即可以防癌的印象。

然而，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所陈君石教授指出：癌症的发生尽管与遗传因素有关，但主要还是由包括膳食在内的环境因素引起的。据有关资料显示，约1／3的人类癌症与膳食不当有关。强调多吃或少吃某类营养素以预防癌症是不科学的，摄入营养平衡和合理的膳食，并持之以恒，则可以使癌症发生率在原有的基础上减少1／3。（《健康咨询报》2002.11.18）