慎食青皮红肉海鱼

2003-04-20　来源：文摘报　我有话说

海鱼中的青皮红肉鱼，如鲐鱼、金枪鱼、刺巴鱼、沙丁鱼等，均含有较高量的组氨酸，经细菌作用后产生组胺，可使人过敏，引起类过敏性食物中毒。

此类海鱼由中毒至发病，一般为0.5－1小时，长的可至4小时。主要表现为脸红、头晕、头疼、心跳、脉快、胸闷等。部分病人有眼结膜充血、瞳孔散大、脸发胀、唇水肿、口舌及四肢发麻、荨麻疹、全身潮红、血压下降等症状。

因此，食用上述海鱼必须新鲜，否则，不仅过敏性体质者易产生反应，一般人食用也不安全。（《医药养生保健报》2003.4.14）

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