体质差异与酶

2003-05-25　来源：文摘报　我有话说

人的体质为什么有很大的差异？人类遗传学专家最近揭开了内在的奥秘——关键在于酶。酶是促进人体化学反应的催化剂，由于遗传所致，酶的结构和性质不同，在功能上有时也反应出差异。

例如，有些人酒量很大，有些人则滴酒不能沾，这因为乙醛脱氢酶是参与酒精代谢的重要催化剂，酒精在体内降解为乙醛后，由乙醛脱氢酶进行酸化，分解为二氧化碳和水。正常人的乙醛脱氢酶应有两个同功酶，而有些人只有一个，以致酒精的代谢速度大大降低。其酒量也不可能通过由少到多的饮酒锻炼来增加。据国内有关调查发现，乙醛脱氢酶缺陷型，汉族人中约占36％。