English

日本长野:减盐增寿

2003-07-31 来源:文摘报  我有话说
1985年起,日本就跻身于长寿国之列,女性平均寿命84.93岁,连续17年居世界第一;男性78.07岁,仅次于冰岛。前不久,我去日本“长寿县”长野县采访,探询到改变长野人寿命的奥秘:一是普及保健知识,二是提倡减盐。

长野属内陆县,长野产的“信州大酱”驰名全国,长野人一日三顿爱喝酱汤,还爱吃咸鱼、咸菜,连吃的柿饼都是咸的。由于食盐摄入量过大(每人日约17克以上),高血压与脑中风成为长野人的“生活习惯病”。长野县在70年代死于脑中风的占死亡总数的1/3。1965年时男性平均寿命是68岁,女性72岁,分列日本第九和第二十六位。

长野县从1967年建立改善饮食生活推进员制度,举办营养讲座、料理讲习。80年代又大力推行“淡味运动”,提出了“腌菜减盐3%、酱汤减盐1%,每天少喝一碗酱汤”的行动指标。保健员拿出一种“测盐计”给我看,把它插进菜里就能知道菜的咸淡。经过长期的减盐,长野人的食盐量一路下降,到1998年减到14.9克,并向13克(日本的标准为10克)的目标迈进。

减盐最显著的成果在于高血压和脑中风患病率明显下降。1995年以后,长野心脑血管及恶性肿瘤的发病率低于日本全国平均水平。2000年,脑中风患者降到1‰以下。男性寿命居日本第一,达79.67岁;女性为85.86岁,列全国第三。由于重视健康保健,长野县不但在医疗费用方面在全国最低,高龄者的就业率也居全国之首。(《人民日报》2003.7.25)

手机光明网

光明网版权所有

光明日报社概况 | 关于光明网 | 报网动态 | 联系我们 | 法律声明 | 光明网邮箱 | 网站地图

光明网版权所有