牛奶是很好的营养品,每100克牛奶中含胆固醇13毫克,是鸡肉的11%,是瘦猪肉的17%,是羊肉的20%。牛奶中含有乳清酸,这种酸具有抑制胆固醇的作用。因此,老年人、肥胖者不必担心喝牛奶引起胆固醇增高。(《上海大众卫生报》3.12绿水文)
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