饮食不当易伤胆

2004-12-05　来源：文摘报　 我有话说

一项抽样调查表明，我国胆石症的发病率已达到10％，其中80％为胆囊结石，而无症状的胆囊结石占31.7％～71.4％。研究发现，摄入动物蛋白、动物脂肪和精制碳水化合物过多，胆固醇结石发病率高；而以低蛋白、蔬菜纤维为主，又易患胆色素结石。

引起胆囊结石的因素有 饮食中肉类食品大量摄入，带来了疾病

谱的变化，使胆囊疾病不断增加；成年人的胆囊结石随着年龄的增长而增多，高峰年龄为50～59岁；胆囊结石以女性多见，是男性患者的1.7～4倍；肥胖是胆固醇结石的最重要的危险因素,有研究证实，胆囊结石的平均相对体重（实际体重/相同性别和身高的平均体重×100）高出20％以上的人，胆囊结石的危险性比平均相对体重高10％以下者增加近2倍；胆囊结石还与遗传因素有关。

胆囊结石可引发胆管梗阻，引起胆汁瘀积，使胆囊增大，发生胆绞痛和急性胆囊炎，甚至发生胆囊穿孔。在长期慢性刺激下，胆囊结石可能诱发胆囊癌。

《健康报》11.30纪光伟文