豆制品中含有多种皂角苷,皂角苷既能阻止容易引起动脉硬化和衰老的过氧脂质的产生,又能抑制脂肪的吸收,促进脂肪分解。皂角苷也有不足之处,那就是会把体内的碘排出去。
碘是甲状腺必须的成分之一,如果碘缺乏,甲状腺激素的生成就会减少,从而引起甲状腺机能亢进。因此,如果经常吃豆制品,就应该多吃一
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