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2007-01-18　来源：文摘报　我有话说

高胆固醇食物使记忆力减退　美国科学家通过动物实验发现，用高胆固醇食物喂养小鼠，持续两个月，结果小鼠记忆力减退，脑中的贝塔―淀粉状蛋白增加。这种蛋白在人脑中积聚形成斑块，是阿尔茨海默氏症的典型表现。

多吃蔬菜大脑年轻　美国芝加哥一家大学医学中心的研究人

员经6年的研究发现，多吃蔬菜的人比那些少吃或者不吃蔬菜的人在脑力上要年轻5年，脑力衰老速度慢40%。吃蔬菜较多的人在体力上也比较活跃。

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