猪蹄不仅蛋白质含量高,还含有一定量的钙、磷、铁、锌等营养物质,因此具有补血、润滑肌肤、强健腰腿的功效,非常适合老年人及体弱血虚者食用。猪蹄中含有较多的甘氨酸,具有一定的镇定作用,可以缓解神经衰弱、失眠等症状。
患有动脉硬化、高血脂、高血压、冠心病的老人,不妨每周吃一次猪蹄以代替其他肉
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