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常吃豆豉防脑血栓

2008-01-13 来源:文摘报  我有话说

豆豉不仅可用于调味,而且还可入药。《本草纲目》中记载“黑豆性平,作豉则温,故能升能散。得葱则发汗,得盐则能吐,得酒则治风,得蒜则止血,炒熟则又能止汗,亦麻黄根节之义也。”也就是说,豆豉可以开胃消食、祛风散寒、治疗水土不服。

现代研究还证明,豆豉中钴的含量是小麦的40倍,有良好的预防冠心

病的作用;钼的含量是小麦的50倍,具有极强的抗癌作用。豆豉中含有大量能溶解血栓的尿激素,能有效地预防脑血栓的形成,对改善大脑的血流量和防治老年性痴呆很有效果。(《人民政协报》1.9)

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