菱角生食可当水果,熟食可代粮食,还有药用功能。贾思勰在《齐民要术》中写道:“菱能养神强志,除百病,益精气。”李时珍在《本草纲目》中说,食用菱角能“补脾胃,强股膝,健力益气”。并说“菱实粉粥益胃肠,解内热”。夏季食用还有行水、祛暑、解毒之效。
菱角对癌细胞的变性及组织增生均有抑制效果,
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