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养阴润肺甜面汤

2008-01-13 来源:文摘报  我有话说

80多岁的豫剧名家马金凤仍能登台演出,风采不减当年。她说自己的养生“秘方”是:每天喝两碗甜面汤。

甜面汤并不放糖,其制作很简单:取大半碗面粉,加水顺时针均匀搅拌至稠糊状。水开后,用筷子边搅拌面糊边将其下锅中,入锅后仍继续搅拌均匀。面汤烧开后下入搅拌好的两个鸡蛋,煮熟即可。

甜面汤

被人称为“长寿面”,神奇之处就在于其中的蛋黄。古人称蛋黄为“鸡子黄”,两千多年前的“医圣”张仲景曾用于治疗少阴热化症“心中烦,不得卧”的“黄连阿胶汤”中。鸡子黄性味甘平,有滋阴养血,润燥息风,健脾和胃的功效,《本草纲目》言其:“补阴血;解热毒,治下痢”。此外,蛋清性味甘凉,可清肺利咽,清热解毒;小麦面粉养心健脾。

甜面汤不放油盐,可免去高血脂高血压的隐患。常吃能厚实脾胃、养阴润肺、延缓衰老。(《医药养生保健报》1.7)

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