面对新鲜的蔬菜,生吃有利于营养成分的保存,但并非每种蔬菜都适合直接生食。
可生吃的蔬菜包括胡萝卜、白萝卜、番茄、大白菜、黄瓜等。菠菜、竹笋等则需要焯一下再吃,因为其含有的草酸,在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收。西兰花、菜花等蔬菜焯过后口感更好,其中丰富的纤维素也
生吃的蔬菜,经水冲洗后应再用开水浸烫几分钟,或者用消毒剂清洗。生食蔬菜装盘前,加入葱、姜、蒜、醋、盐、芥末等调料,以达到杀菌的作用。(《光明日报》3.24)
[值班总编推荐] 不再优待教工的食堂,也是平等的课堂
[值班总编推荐] 创新潮起活力涌 奋楫争先谱新篇
[值班总编推荐] 数字之光闪耀有福之州
【四海文心】三评“过度娱乐化”
【详细】
“群岛哲学”视角下的个体意识与生活哲学
聚焦人才链建设 培育农业新质生产力
张蕴岭的第三次“创业”
手机光明网
光明网版权所有
光明日报社概况 | 关于光明网 | 报网动态 | 联系我们 | 法律声明 | 光明网邮箱 | 网站地图