吃多了胆固醇含量高的食物,容易引起动脉粥样硬化,最终导致冠心病和脑中风等致死、致残性疾病。可食物里的胆固醇是怎样跑到我们身体里的呢?
中科院上海生命科学院生化与细胞研究所的最新成果表明,在肝脏和小肠的细胞上,生活着蛋白质NPC1L1,在其它蛋白的帮助下,把食物中的胆固醇运输到细胞里,再储存
研究人员指出,其实,人体细胞会自己合成胆固醇,满足生命活动的需要,完全不用从食物中摄取,只是由于合成需要消耗大量能量,因此才保留下了从食物中吸收胆固醇的机制。 (《文汇报》6.5)
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