“没食子酸丙酯”对人体有害吗

国内有些压缩饼干里添加一种叫没食子酸丙酯的原料，这是何种物质？长期食用对人体哪个系统器官有害？

答：没食子酸丙酯是油溶性抗氧化剂，能阻止或推迟食品氧化，是提高稳定性和延长贮存期的食品添加剂。没食子酸丙酯可用于油脂、油炸食品、干鱼制品、

(《中国体育报》7.25彭迎春文)