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改善便秘多食杂粮

2010-05-04 来源:文摘报  我有话说

很多人一出现便秘或者大便干燥就会想到多吃水果、青菜。其实水果、青菜所含纤维素含量是较低的,而菌藻类、豆类、粗粮类都排在水果、青菜前面。

中国营养学会建议膳食纤维每日摄入量为25~30克。而发生便秘时,人的膳食纤维量每日需达到40~60克。也就是说,在治疗便秘时,每日需额外补充的膳食纤维的量至少

在20~40克,而此量折算成不同的水果和青菜,那将是多大的量啊!假如以每日额外补充30克纤维素为例,它相当于:小白菜5公斤,大白菜3公斤,黄瓜3公斤,青椒1.87公斤,苹果2.5公斤,香蕉2.5公斤,草莓2.7公斤,梨子1.5公斤。试想,有谁能在每天正常的饮食之外,额外吃下这么多的青菜或者水果呢?

所以,发生便秘需要补充纤维素时,要首选菌藻类、豆类、粗粮类食品。如果从食物中难以摄取,也可利用保健食品进行补充。不过,若突然性摄取大量膳食纤维,腹部的张力可能会变强而感觉胃胀不适,建议慢慢地增量摄取。而同时选择果胶、海藻胶及甘露聚糖等水溶性膳食纤维,要比纤维素、木质素等不溶性膳食纤维通便效果更佳。

(《健康我应该相信谁》洪昭光等主编 人民卫生出版社出版)

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