在古典名著《水浒传》中,挑担沿街叫卖炊饼的武大郎给人们留下了深刻印象。千百年来,人们一直将“武大郎炊饼”与“烧饼”等同起来,其实,《水浒传》中所记载的“武大郎炊饼”并不是什么“饼”,而是一种馒头!
据《辞源》载:“宋仁宗赵祯时,因蒸与祯音近,时人避讳,呼蒸饼为炊饼。”那蒸饼又是什么呢
“炊饼”不是论“个”,而是论“扇”或“屉”,因为蒸馒头用的是笼扇或笼屉,所以“炊饼”自然以“扇”或“屉”为数。
(《羊城晚报》6.14钱国宏文)
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