从营养学角度上讲,“鸡蛋+牛奶”这种早餐并不营养,更不科学。
高质量的早餐要保证有充分的“糖类”――主食的供应,这是早餐营养三要素之第一大要素。这里所说的“糖”是指未经精加工的复合性糖类,最好选择未曾精加工的粗粮、杂粮再掺和一些坚果或干果制成的食品。譬如紫米面发糕、三合面馒头、芝麻酱
实验证明,吃谷物早餐的学生比早餐不吃谷物的学生有更强的记忆力和创造力,以及较佳的身体耐力。
(《保健时报》6.17荀晓霖文)
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