铜是人体正常生理功能不可缺少的一种微量元素,当体内缺铜时,脑细胞中色素氧化酶减少,活力下降,从而使人出现记忆力减退、思维混乱、反应迟钝以及步态不稳、运动失常等。另外,人体若长期缺铜,还会造成动脉硬化,导致冠心病的发生。近年来医学研究发现,铜元素在抗衰老、保护皮肤及头发、防治流行性感冒和癌症等
要预防老年人铜缺乏症,关键在于饮食上更多摄入一些富含铜的食物,如虾、牡蛎、海蜇、鱼、蛋黄、肝、西红柿、豆类及果仁等。同时,饭后不要服用维生素C,因维生素C会妨碍铜的吸收。
《北京青年报》1.10
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