挂面不是越白越好

2005-02-10　来源：文摘报　 我有话说

近日，国家质检总局对挂面产品进行了监督抽查，发现质量问题主要是过氧化苯甲酰（增白剂）含量超标。提醒消费者在选购挂面时应注意：

1．首选品牌知名度较高的产品。2.正常挂面应色泽均匀一致，洁白，稍带微黄，无酸味、霉味及其他异味；花色挂面应具有添加辅料的特殊气味。面条应无杂质、霉变、虫害和污

染。3．注意生产日期和包装。4．注意包装上是否标明了厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期、配料等，不要购买“三无”产品。5.优质挂面煮熟后不糊，不浑汤，口感不黏，不牙碜，柔软爽口。

（《科技日报》2.3毛铮铮文）