现代医学研究发现,茼蒿营养丰富,除了含有维生素A、C之外,胡萝卜素的含量比菠菜高,并含丰富的钙、铁。所以茼蒿也被称为铁钙的补充剂,是儿童和贫血患者的必食佳蔬
茼蒿对于解除心情郁闷及驱寒、预防高血压与净血化痰等有一定功效。茼蒿中含有丰富的粗纤维,可促进胃肠蠕动,利于通便,更有助于将肠道内的毒素排出体外。此外,茼篙中所含的一种挥发性的精油及胆碱类物质,具有益胃健脾、降压补脑等效用。
茼蒿菜以初春到深秋的为佳,其颜色深绿,维生素含量较高,味道鲜美。
《家庭中医药》2005年第2期刘祖春文
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