食用油有“保健功能”吗

2005-05-08　来源：文摘报　 我有话说

近日，济南市多家大型超市中，一些食用油以“保健作用”来吸引消费者。

对此,济南市营养卫生学会会长韩桂英说，国家从未批准过任何保健食用油，即使是“营养强化油”也不能擅自宣称具有保健功能，任何食用油都不可进行疗效宣传。不同的食用油确实具有不同的营养成分，比如花生油含有大量油酸、亚油酸以及脑

磷脂、卵磷脂和其他不饱和脂肪酸等有益成分，大豆油含有丰富的多不饱和脂肪酸、维生素D、E以及卵磷脂，橄榄油则富含维生素A、D、E、K、F……但食用油事实上就是一种普通的调味品，营养成分含量不同，并不能说明其有保健功能。

韩桂英指出，长期食用单一油种并非健康之道，最好经常换换。

（《家庭生活报》4.27　宜尚/文）